Ny forskning ger större klarhet i samband mellan mjölk och viktminskning

Maja Nordström (maj 2010)

Många studier har under de senaste åren kopplat samman mjölkdrickande med viktminskning. Det är däremot inte helt klarlagt på vilket sätt. I aprilnumret av tidskriften Physiology and Behaviour har Arne Astrup och medarbetare publicerat en sammanställning av resultaten kring mjölk, kalcium och viktminskning.

Ett antal studier har visat att kalcium i mjölk påverkar kroppssammansättningen på ett gynnsamt sätt så att fettmassan minskar, men det finns för få studier för att kunna dra slutsatsen att detta är orsaken. Andra faktorer som spelar in är att mjölkprotein har en mättande effekt eller att kalcium från mjölk kan binda fett i tarmen så att det inte tas upp.

Ytterligare en intressant ny upptäckt är att människor har smakreceptorer för kalcium i mag-tarmkanalen och att detta verkar kunna fungera som ett signalsystem som styr aptitregelring. Detta verkar dock främst gälla för personer som normalt äter mindre än 600 mg kalcium per dag, det vill säga mindre kalcium än rekommenderat. I Sverige rekommenderas vi att äta 800 mg kalcium per dag, vilket många också gör.

Forskarna drar slutsatsen att det behövs mer forskning innan man kan rekommendera mjölk för att motverka övervikt och fetma. Man menar dock att detta kan bli aktuellt eftersom allt fler dricker sötade och näringsfattiga drycker istället för mjölk.