Vem vill inte äta vid Medelhavet?

Maja Nordström, livsmedelsagronom på Mjölkfrämjandet (maj 2010)

Är det någon mer än jag som har funderat över begreppet ”Medelhavskost”? Ofta när man läser den vetenskapliga litteraturen så har man grupperat in studiedeltagarna i olika grupper efter hur de äter. Inte sällan äter en av grupperna ”kost av Medelhavstyp”.

Men kosten av Medelhavstyp kan variera väldigt. Ibland innehåller den extra mycket olja, ibland extra lite kött, ibland mycket frukt och grönt. Finns det egentligen någon riktig definition på ”Medelhavskosten”? Egentligen är väl ursprunget hur man åt på Kreta på sextiotalet, men det är ju knappast så man äter i Medelhavsländerna idag.

Nu finns till och med kokböcker om Medelhavskost. Och visst kan jag hålla med – det låter härligt. Man liksom känner den ljumma vinden fläkta i ansiktet där man sitter på sin balkong, blickar ut över Medelhavet, vaggar lätt på foten och sippar sitt glas rött med en god fetaost och goda oliver på bordet. Man är totalt avslappnad och det enda man funderar över är om man ska läsa ett kapitel till i boken eller äta middag… Inte undra på att man gärna äter lite Medelhavskost!

Men jag undrar om den har samma undergörande effekt om man skyndar från jobbet, hämtar på dagis, jäktar genom affären för att köpa hem alla ingredienser till den efterlängtade Medelhavsmaten och sedan äter det snabbt innan Bolibompa börjar? Jag tror att många också missuppfattar Medelhavskosten som hel kost och tänker att man äter nyttigt bara man ringlar olivolja över allt man äter och dricker rödvin därtill…

Jag läste en vetenskaplig artikel nyligen där man just ställde sig frågan om Medelhavskosten verkligen hade någon effekt på andra än de som verkligen bor vid Medelhavet. Att man kanske egentligen inte kan flytta kostmönstret till en annan befolkning och förvänta sig samma effekter på till exempel blodfetter som hos ursprungsbefolkningen. Det är tänkvärt. Hur ser vår svenska motsvarighet till Medelhavskost ut egentligen? Kan det vara mycket rotfrukter, sill, sötsura kryddningar, mjölkprodukter, fiskar som lax och makrill och vilt kött?