Frukosttips för alla åldrar
Viveka Annell (november 2009)Många både barn och vuxna äter samma frukost varje dag. Och om frukosten är bra är det inget fel med det. Men börjar vi dagen med en halvbra frukost kan en förbättring av frukostvanorna få oss att orka mer, öka vår koncentration och även förbättra vår hälsa.
Till lunch och middag sätter vi ihop en balanserad måltid med hjälp av tallriksmodellen. Men hur ska en bra frukost se ut? Är det protein, fett eller kolhydrater som gäller?
Alla tre energigivande ämnen är viktiga men kolhydraterna intar ledarplatsen i frukosten. Utan kolhydrater blir vi onödigt trögstartade. Det gäller såväl stora som små. Hjärnan behöver sitt favoritbränsle för att prestationsförmågan ska vara på topp. Bröd, flingor och gryn utgör därför en bra bas i frukosten. De kolhydratrika livsmedlen höjer blodsockernivån och fyller på leverns reservförråd av kolhydrater. Bästa valet är fiberrika fullkornsprodukter som mättar bra, håller koncentrationsförmågan uppe och har positiva effekter på hälsan.
Protein viktigt
Till basen av flingor, gryn och bröd lägger vi proteinrika livsmedel. Protein ökar mättnaden och näringsinnehållet i frukosten och ett naturligt val är mjölkprodukter. Mjölk bidrar också med kolhydrater, en liten mängd fett och många vitaminer och mineraler. Med ost, skinka eller något annat proteinrikt pålägg blir frukostens proteinbehov tillgodosett. Äter du dessutom ett ägg har du prickat in proteindosen mer än väl.
Minst, men nog så viktig del i frukosten, är någon form av fett. Fett ger energi, livsnödvändiga fettsyror och vitaminer. Utöver det fett som finns i pålägg och mjölkprodukter ger smörgåsfett, kanske tillsammans med några nötter i müslin eller frön i brödet, tillräckligt för att täcka vårt behov.
En frukostbas av fullkorn och mjölkprodukter är inte komplett utan frukt och grönsaker. Det färgrika tillägget innehåller hundratals ämnen: fibrer, vitaminer, mineraler och antioxidanter, som är viktiga för vår hälsa. Låt det därför bli en vana att äta frukt eller bär på morgonen och glöm inte att toppa smörgåsen med någon grönsak.
