Mellanmål i skolan - fakta och tips

MELLANMÅLEN HAR BETYDELSE FÖR SKOLPRESTATIONEN

Innehåll

Varför är det viktigt med nyttiga mellanmål i skolan?
Vad äter eleverna till mellanmål idag?
Vad kan vi göra?
Tips vid införande av mellanmål

(reviderad 2009)

Varför är det viktigt med nyttiga mellanmål i skolan?

Matvanorna påverkar vårt humör och vår handlingskraft.

Det är lättare att hålla sig pigg om man äter sina måltider jämnt fördelade över dagen.

En hungrig elev är inställd på fodersök vilket leder till att de lättare blir okoncentrerade och rastlösa. Barn och ungdomar har dessutom ett större behov av energi och näring och behöver därför förutom frukost, lunch och middag bra mellanmål för att orka med.

Att ge eleverna möjlighet att välja nyttiga mellanmål i skolan kan även ses som ett led i att förebygga övervikt och att gynna tandhälsan.

Det är många elever som har bristfälliga lunchvanor i skolan. Dessa elever känner sig oftare trötta och hängiga. De har dessutom i högre utsträckning huvudvärk, känner sig illamående och har svårt att följa med i skolarbetet vilket påverkar studieresultatet.

Vad äter eleverna till mellanmål idag?

Elever på mellanstadiet, högstadiet och gymnasiet verkar inte äta mellanmål tillräckligt ofta i skolan. Det absolut vanligaste mellanmålet bland högstadieelever är dessutom chokladboll och läsk!

Men flickorna efterfrågar också nyttiga mellanmål i form av mjölkdryck och frukt.

Kanske avspeglar livsmedelsvalet många gånger vad som erbjuds i skolcafeteriorna. Somliga skolcafeterior drivs dessutom av eleverna. Hur påverkar detta sortimentet?
Dessutom gör de begränsade öppettiderna att eleverna snarare är hänvisade till kioskens sortiment.

Hur ser sortimentet i din skolcafeteria ut?

Vad kan vi göra?

Om skolor, förutom att servera skollunch, även serverar nyttiga mellanmål skulle eleverna få den energi och näring de behöver under sin skoldag och då bli piggare, må bättre samt prestera bättre i skolan.

Mellanmål i skolan är extra viktigt för de ungdomar som är utpräglade kvällsmänniskor och som därför inte lika ofta äter frukost hemma och oftare hoppar över skolunchen. Minst en tredjedel av ungdomarna är kvällsmänniskor.

Mellanmål som serveras i skolan bör bestå av livsmedel med god näringsmässig kvalitet och det bör serveras vid en tidpunkt då eleverna bäst behöver det. För att detta ska bli möjligt behöver vi vuxna ta ansvar för vad som serveras och när.

Att erbjuda hälsosamma mellanmålsalternativ är ett bra sätt för beslutsfattare inom skolvärlden att bidra till en bättre hälsa bland ungdomar.

Tips vid införande av mellanmål

1. Starta i projektform under begränsad tid. Redovisa och utvärdera.
2. Förankra på alla nivåer - från företrädare från kommunen, skolledningen, personal, föräldrar till elever.
3. Skapa ett helhetstänkande när det gäller miljö- och hälsofrågor som främjar sunda matvanor i skolan under hela dagen (frukost, lunch, mellanmål).
4. Servera mellanmålet i befintlig cafeteria/skolrestaurang och låt personal och elever sköta verksamheten tillsammans om det är möjligt.
5. Erbjud ett nyttigt sortiment som ändå tilltalar målgruppen. Testa gärna med en referensgrupp av elever. Servera godis, läsk och bullar i så liten omfattning som möjligt - eller inte alls.
6. Basera prissättningen på en självkostnadskalkyl, där verksamheten bär sina egna kostnader. Låt delarna vara dyrare än helheten för att stimulera eleverna att köpa hela menyn.
7. Följ upp kontinuerligt och lös eventuella ekonomiska och praktiska problem efter hand.
8. Ha tålamod och var lyhörd för synpunkter, frågor och värderingar från elever, föräldrar och övrig personal.
9. Åk på studiebesök till skolor som serverar nyttiga mellanmål och låt dig inspireras.